Hamburguesas de Lentejas

El fin de semana pasado, mi esposo y yo vimos un documental en Netflix sobre la alimentación, sus efectos en el deporte y la idea equivocada que se tiene de la proteína animal, PERO, no vamos a debatir ese punto, lo que si es que queremos incorporar poco a poco más proteína vegetal, ¿el reto? que no se sacrifique el sabor, y experimentar con esta receta me dio emoción para seguir intentando más recetas así.

La verdad es que está muy sencilla y con ingredientes que posiblemente ya tenemos en casa, así que, aquí la tienen.

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Ingredientes:

  • 2 tazas de lentejas cocidas
  • 1 huevo orgánico
  • 1/4 de taza de cebolla (use morada)
  • 1/4 de tomate finamente picado
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1 chile serrano o pimiento verde
  • 2 cucharadas de perejil
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 cucharadas de harina de avena o pan molido
  • Especias al gusto

¡Hazlo!

Comenzaremos haciendo puré las lentejas, puedes aplastarlas con un tenedor, licuadora o procesador haciendo pulsaciones.

Las pasamos a un bowl y agregamos el huevo y el resto de los ingredientes, revolvemos hasta que todo quede bien integrado.

Lo que hice fue que metí por 10 minutos la mezcla al refrigerador, para que quedaran un poco más firmes.

En un sartén puse aceite de aguacate, hice bolitas dándoles forma de hamburguesa y cociné por ambos lados.

¡También puedes meterlas al horno!

Es todo, ahora si puedes comerlas así en ensalada, o hacerlas hamburguesas que era mi idea pero no tenía pan, en fin, las volveré a hacer y espero que ustedes también las hagan.

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