A pesar de que soy fan de las pastas, es la primera vez que les comparto una receta de este tipo, y la verdad que como el resto de las que preparo ésta la tienes lista rápidisimo.
Para este platillo usé una pasta hecha a base de avena y granos (libre de gluten) y el resto de los ingredientes nada complicados de conseguir, así que espero que la hagan pronto y me cuenten qué tal les quedó.

Ingredientes:

• 1 paquete de pasta gluten free
• Aceite de aguacate
• 1/3 de taza de cebolla morada picada
• 1 diente de ajo picado finamente
• 2 jitomates picados en cuadritos
• Un puño de perejil previamente lavado y picado finamente
• 2 cucharaditas de consomé vegetal sin glutamato
• Levadura Nutricional (opcional)

¡Hazlo!

Para empezar cocinaremos la pasta según las instrucciones del empaque.

En un sartén ponemos a freír la cebolla y el ajo con aceite de aguacate, cuando empiece a soltar un olor rico y la cebolla esté transparente añadimos el jitomate picado, revolvemos y esperamos a que el jitomate suelte un poco de jugo, para después agregar el perejil y finalmente el consomé vegetal, cocinamos hasta que los ingredientes queden bien integrados y por último añadimos la pasta ya cocida y revolvemos cuidadosamente hasta que todo quede perfectamente integrado, y listo!

TIP: podemos añadir queso parmesano rallado, pero para que siga siendo vegana espolvoreamos un poco de levadura nutricional.

Los ingredientes como el consomé vegetal sin glutamato pueden encontrarlo en cualquier tienda healthy, orgánica y ya he visto este tipo de consomé en los supermercados. El mismo caso con la levadura nutricional, ¿la han probado? es EL sustituto ideal para los veganos que quieran seguir disfrutando de alguna pasta cremosa, usarla sobre palomitas, para aderezos y más.

¡Qué disfrutes tu pasta!