Ensalada de Quinoa y Espárragos

El día que preparé la receta tuve que volverla a hacer porque ¡les gustó a todos!. Si a veces no sabes cómo acompañar la quinoa esta es una idea súper rica y sencilla de hacer. Ya tenía varios días de no poner receta así que con éste platillo nos ponemos a mano, espero la preparen y les guste tanto como a mi.

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Ingredientes:

  • 1/2 taza de quinoa
  • Espárragos (al gusto)
  • Queso de cabra (al gusto)
  • 1/2 taza de nuez en trozos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • Sal al gusto

¡Hazlo!

Primero comenzaremos cociendo la media taza de quinoa con una taza de agua, mientras se cocina, ponemos los espárragos a tu gusto en una charola y rocías un poco de aceite de oliva y sal de grano orgánica, puedes meterlos al horno (como lo hice yo) durante 20 minutos, o la otra opción es cocinarlos en sartén igual con aceite de oliva y sal de grano orgánica, ya que tenemos listos estos dos ingredientes los colocamos en un bowl y agregamos los trozos de queso de cabra, aquí es igual que con los espárragos, a tu gusto, es un sabor fuerte así que lo mejor será que tu vayas agregando dependiendo los sabores que disfrutes más, después añadimos la nuez y finalmente la cucharada de aceite de oliva y el vinagre, revolvemos todo muy bien y sazonamos con sal y listo ¡a comerla!

TIP: al final puedes agregar más queso de cabra para decorar.

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