Esta mañana desperté con antojo de algo rico, fácil y dulce para desayunar y recordé que esta receta de pancakes lleva sólo ¡4 ingredientes!. Así que hoy se las comparto para que la preparen cualquier día y la acompañen con la fruta que más les guste, además estos pancakes son muy versátiles, puedes agregarles canela, otro día puedes ponerles cocoa y hoy decidí mezclar chispas de chocolate (amargo, sin azúcar añadida).

Ingredientes:

• 2 claras de huevo
• 1/2 taza de avena
• 1/2 plátano
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

¡Hazlo!

Todos los ingredientes a la licuadora (te lo dije, es muy fácil). Una vez teniendo la mezcla, en un sartén caliente, rocía aceite de coco en spray (solo para que no se peguen) y vierte un poco de la mezcla, ya que esté en el sartén agregas las chispas de chocolate y cuando salgan burbujitas lo volteas, así hasta terminar la mezcla.

Te rinde para 3 a 4 piezas.

• TIP: si la mezcla queda muy espesa agrega un chorrito de leche de almendra, de coco o la que te guste más.

Acompáñalos con la fruta que te guste más y puedes endulzar con una cuchara de miel de agave (así los endulcé yo) o con miel de abeja. ¡Disfrútalos!