Aunque la mayoría de las veces mis desayunos son dulces, ésta vez decidí preparar algo salado aprovechando que tenía todos los ingredientes y la verdad resultó un platillo MUY rico, nutritivo y bastante sencillo de preparar, así que para aquellos que quieren darte un «twist» al clásico huevo revuelto les comparto esta receta.

Ingredientes:

• 1 huevo entero
• 1 clara de huevo
• 1/3 de taza de quinoa previamente cocida
• trozos de brócoli y coliflor
• sal y pimienta al gusto
• aguacate para decorar (opcional)

¡Hazlo!

En un bowl mezclamos el huevo, la clara de huevo y la quinoa, salpimentamos y batimos con un tenedor, posteriormente agregamos el brócoli y coliflor (previamente cocidos al vapor por aproximadamente 2 a 3 minutos). Colocamos la mezcla en una cacerola con poquito aceite de aguacate (sólo para que no se pegue el huevo) y dejamos cocinar el huevo, revolviendo constantemente hasta conseguir la consistencia deseada, decorar con el aguacate y si te gusta agregar salsa casera y listo ¡a disfrutar!