Bowl de Huevo con Quinoa y Brócoli

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Aunque la mayoría de las veces mis desayunos son dulces, ésta vez decidí preparar algo salado aprovechando que tenía todos los ingredientes y la verdad resultó un platillo MUY rico, nutritivo y bastante sencillo de preparar, así que para aquellos que quieren darte un “twist” al clásico huevo revuelto les comparto esta receta.

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Ingredientes:

  • 1 huevo entero
  • 1 clara de huevo
  • 1/3 de taza de quinoa previamente cocida
  • trozos de brócoli y coliflor
  • sal y pimienta al gusto
  • aguacate para decorar (opcional)

¡Hazlo!

En un bowl mezclamos el huevo, la clara de huevo y la quinoa, salpimentamos y batimos con un tenedor, posteriormente agregamos el brócoli y coliflor (previamente cocidos al vapor por aproximadamente 2 a 3 minutos). Colocamos la mezcla en una cacerola con poquito aceite de aguacate (sólo para que no se pegue el huevo) y dejamos cocinar el huevo, revolviendo constantemente hasta conseguir la consistencia deseada, decorar con el aguacate y si te gusta agregar salsa casera y listo ¡a disfrutar!

 

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